Abstract：
为考察伞形科植物水提液对鲜切果蔬的保鲜效果,本试验采用传统工艺提取欧芹、葛缕子和香茅草水提液,分别喷洒鲜切苹果、生菜及小白菜,比较3种果蔬的感官评定分值.结果表明,欧芹水提液喷洒鲜切苹果10 min,常温贮存48h的苹果的感官评定分值最高,为80.00±2.00(≥80分);欧芹水提液喷洒鲜切生菜20 min,常温贮存72h的生菜的感官评定分值最高,为75.67±3.06(＞75分);葛缕子水提液喷洒鲜切小白菜50 min,常温贮存72h的小白菜的感官评定分值最高,为76.33±0.58(＞75分).欧芹水提液对鲜切苹果和生菜保鲜效果最佳,葛缕子水提液对鲜切小白菜保鲜效果最佳.揭示了伞形科植物在果蔬保鲜行业应用的可行性,为绿色无公害果蔬保鲜剂的开发提供参考.
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安徽农学通报
ISSN： 1007-7731
Year： 2024
Issue： 2
Volume： 30
Page： 97-100
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