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植物凝集素是一类分布广泛的非免疫来源的糖结合蛋白,由于其具有的显著的生物活性而得到广泛的研究应用.将近年来植物凝集素的研究进展,包括植物凝集素的分类、糖结合特性、生物学活性及应用进展进行了介绍.
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食品科学技术学报
ISSN： 2095-6002
CN： 10-1151/TS
Year： 2013
Issue： 6
Volume： 31
Page： 51-57
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