食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题.通过食品安全复杂样品体系的分离与检测新技术、新方法的研究,为提高我国食品安全技术水平提供理论基础与技术支撑,其最终目的是促进解决以下问题:1)食源性危害的关键检测技术问题;2)食源性疾病与危害的监测、溯源和预警技术问题;3)食品安全标准的基础研究,推行＂良好农业规范(GAP)＂和＂危害关键控制点分析(HACCP)＂问题.目前我们开展的食品安全复杂样品体系的分离与检测新技术、新方法的研究主要包括以下几个方面:(1)采用分子印迹聚合物制备技术,制备具有纳米孔洞结构及生物分子识别功能的毛细管电色谱整体柱;(2)采用有机改性溶胶-凝胶(sol-gel)技术,合成毛细管硅胶整体柱;(3)开展毛细管电泳/电色谱-电化学/化学发光/电致化学发光检测联用技术研究;(4)开展多孔塑料光纤材料及其化学传感探头的研究;(5)将上述技术用于食品安全复杂样品体系中农药残留、抗生素、激素、食品添加剂和贝类/澡类毒素等污染要素的分离和高通量快速检测.