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实验测定了自制DP8-12糊精粉剂的吸湿性和溶解度,结果显示,该产品吸湿性不大而有较好的溶解度.用3种糊精作为壁材对维生素C、茶多酚和酒进行包埋试验,结果表明,DP8-12糊精具有比普通糊精和麦芽糊精更好的包埋性能.
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福州大学学报：自然科学版
ISSN： 1000-2243
CN： 35-1337/N
Year： 2002
Issue： z1
Page： 733-736
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