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研究了以茭白为主要原料生产清渍茭白罐头、油焖茭白罐头的加工工艺、操作要点和产品质量标准.所研制的罐头产品卫生安全、营养丰富、品质优良.
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食品工业科技
ISSN： 1002-0306
Year： 2004
Issue： 6
Volume： 25
Page： 89-90
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