Indexed by：
Abstract：
本文介绍了溶菌酶的来源、结构、性质、作用机制、提取方法、酶活力的测定及其在食品工业、医学和酶工程中的应用;并对利用溶菌酶时存在的问题进行了分析总结,对溶菌酶的应用前景进行了展望.
Keyword：
Reprint 's Address：
Email：
Source ：
中国食品添加剂
ISSN： 1006-2513
Year： 2005
Issue： 6
Page： 103-106
Cited Count：
SCOPUS Cited Count：
ESI Highly Cited Papers on the List： 0 Unfold All
WanFang Cited Count：
Chinese Cited Count： -1
30 Days PV： 0
Affiliated Colleges：
