• Complex
  • Title
  • Keyword
  • Abstract
  • Scholars
  • Journal
  • ISSN
  • Conference
成果搜索

author:

丁岚 (丁岚.) [1] | 汪少芸 (汪少芸.) [2]

Abstract:

利用天然来源的生物大分子材料制备纳米颗粒及其稳定性的探究,在食品、化妆品及药物递送研究领域具有重要意义。壳聚糖是自然界中唯一存在的阳离子碱性多糖,来源广泛,价格低廉,其氨基的存在赋予壳聚糖许多独特的理化性质,如生物可降解性,生物相容性,透黏膜性。酪蛋白是蛋白的磷酸盐,由4种成分组成:αs1-,αs2-,β-和κ-酪蛋白,具有两亲性,等电点PI为4.8。在食品行业,酪蛋白有很多应用价值,比如乳化性,与水的结合,与油脂的结合,并且具有很好的生物相容和降解性,这些优点使酪蛋白可作为理想的基材来构造纳米载体。本文利用酪蛋白等电点以上带有负电荷,从而通过离子交联的作用与壳聚糖形成壳聚糖-酪蛋白复合纳米颗...

Keyword:

壳聚糖 稳定性 纳米颗粒 酪蛋白

Community:

  • [ 1 ] 福州大学生物工程与科学学院

Reprint 's Address:

Email:

Show more details

Related Keywords:

Related Article:

Source :

Year: 2017

Language: Chinese

Cited Count:

WoS CC Cited Count:

SCOPUS Cited Count:

ESI Highly Cited Papers on the List: 0 Unfold All

WanFang Cited Count:

Chinese Cited Count:

30 Days PV: 4

Affiliated Colleges:

Online/Total:67/10009517
Address:FZU Library(No.2 Xuyuan Road, Fuzhou, Fujian, PRC Post Code:350116) Contact Us:0591-22865326
Copyright:FZU Library Technical Support:Beijing Aegean Software Co., Ltd. 闽ICP备05005463号-1