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选择富含膳食纤维的5种杂粮麦麸、豆渣粉、玉米、黑米、芥面等应用在曲奇饼干的制作,工艺上着重解决了因杂粮后带来的曲奇外观和口感粗糙的问题.
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福建轻纺
ISSN： 1007-550X
CN： 35-1154/TS
Year： 2006
Issue： 11
Page： 46-48
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