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以色价较低的栀子蓝色素为物料,联用膜分离-溶剂萃取法,分离纯化得到色价高、品质佳的栀子蓝色素.实验确定了最佳的工艺条件.膜分离栀子蓝色素的条件为:使用截留分子量6000U的超滤膜,压差0.06 MPa,温度为室温,洗滤次数2次.溶剂萃取纯化栀子蓝色素的条件为:以95％工业酒精为萃取剂,液固比40∶1,萃取温度60℃,萃取时间1h,萃取次数为2次.此纯化栀子蓝色素的工艺未见国内外报道.
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食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
CN： 12-1231/TS
Year： 2013
Issue： 21
Volume： 34
Page： 33-37
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