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陆孔泳 (陆孔泳.) [1] | 谢友坪 (谢友坪.) [2] (Scholars:谢友坪) | 赵旭蕊 (赵旭蕊.) [3] | 贺诗欣 (贺诗欣.) [4] | 陈剑锋 (陈剑锋.) [5] (Scholars:陈剑锋)

Indexed by:

EI PKU CSCD

Abstract:

采用珠磨法破碎小球藻冷冻干燥藻和湿藻细胞,以叶绿素释放量为指标评价细胞破碎程度,分析其细胞破碎过程的动力学情况,同时结合能量消耗情况分析细胞破碎程度对类胡萝卜素提取效果的影响.结果表明:一级动力学方程可较好地拟合小球藻细胞珠磨破碎过程.在类胡萝卜素提取过程中,将冷冻干燥藻和湿藻细胞的破碎率分别控制在70%和90%时,其最佳的类胡萝卜素提取量可分别达6.38 mg/g和6.26 mg/g.通过破碎过程的能量消耗分析,发现湿藻细胞破碎过程消耗的能量要高于冷冻干燥藻;冷冻干燥藻细胞质量浓度在40~160 g/L时,只要输入相同的比能量消耗,均可达到较为一致的细胞破碎率及类胡萝卜素提取效果;而湿藻细胞质量浓度在80 g/L时,可在较低的比能量消耗情况下达到较高的细胞破碎率及类胡萝卜素提取量.本实验结果可为小球藻的细胞破碎过程及其有效成分的开发利用提供一定的理论参考和实验依据.

Keyword:

动力学分析 小球藻 比能量消耗 珠磨法 类胡萝卜素 细胞破碎

Community:

  • [ 1 ] [陆孔泳]福州大学
  • [ 2 ] [谢友坪]福州大学生物科学与工程学院,福建 福州 350108;福建省海产品废弃物综合利用工程技术研究中心,福建 福州 350108;福州市海产品高值化利用行业技术创新中心,福建 福州 350108
  • [ 3 ] [赵旭蕊]福州大学
  • [ 4 ] [贺诗欣]福州大学
  • [ 5 ] [陈剑锋]福州大学生物科学与工程学院,福建 福州 350108;福建省海产品废弃物综合利用工程技术研究中心,福建 福州 350108;福州市海产品高值化利用行业技术创新中心,福建 福州 350108

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Source :

食品科学

ISSN: 1002-6630

CN: 11-2206/TS

Year: 2019

Issue: 11

Volume: 40

Page: 102-108

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