Indexed by：
Abstract：
为提高铁观音茶精油的稳定性,利用喷雾干燥法制备稳定的铁观音茶精油微胶囊.通过单因素和正交试验探究壁材的种类和浓度、芯壁比、包埋温度对微胶囊包埋效果的影响,研究微胶囊的分子结构、微观状态和稳定性等.以明胶、阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材(浓度比为1∶1∶1),在壁材浓度1％(w/v),芯壁比为1∶2(w/w),均质温度为50℃条件下,制得精油微胶囊包埋率为97.12％,产率为62.44％.红外光谱分析结果证实铁观音茶精油被成功包埋;扫描电镜分析结果显示微胶囊囊壁结构相对完整,表面光滑;微胶囊的释放动力研究结果表明微胶囊在4,25℃时达到精油缓慢释放的效果.研究为铁观音茶精油的拓展应用提供理论参考和数据支撑.
Keyword：
Reprint 's Address：
Email：
Version：
Source ：
包装与食品机械
ISSN： 1005-1295
CN： 34-1120/TS
Year： 2023
Issue： 6
Volume： 41
Page： 40-45,52
Cited Count：
SCOPUS Cited Count：
ESI Highly Cited Papers on the List： 0 Unfold All
WanFang Cited Count：
Chinese Cited Count：
30 Days PV： 8
Affiliated Colleges：
