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本文研究了以茭白为主要原料生产清渍茭白罐头、油焖茭白罐头的加工工艺、操作要点和产品质量标准.所研制的罐头产品卫生安全、营养丰富、品质优良.
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食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
Year： 2004
Issue： 3
Volume： 25
Page： 103-104
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