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罗丹 (罗丹.) [1] | 靳晓 (靳晓.) [2] | 牛丹丹 (牛丹丹.) [3] | 谢银珠 (谢银珠.) [4] | 林娟 (林娟.) [5] | 叶秀云 (叶秀云.) [6]

Indexed by:

CQVIP PKU CSCD

Abstract:

地衣芽胞杆菌α-淀粉酶(Bacillus licheniformis α-amylase,BLA)的pH稳定性在提升发酵生产过程特别是后提取工段的操作稳定性,提高产品得率,弱化酶成品贮存条件和延长货架期等方面具有重要价值。该研究对1株能够合成更好pH稳定性BLA的地衣芽胞杆菌B186l-1的BLA进行了分子克隆、序列分析及性质研究,与模式菌株ATCCl4580来源的BLA氨基酸序列相比发现,有4个位点的差异,包括:N4K、R134L、E243D和$320A。进一步克隆表达与纯化了该菌株的BLA,重组酶在80℃、pH6.0~7.5下显示最高活性;在pH5.0下放置1h,该酶保留80%以上酶活力,而来源于菌株ATCCl4580的BLA在此相同条件下仅保留约10%酶活力;通过3D结构模拟分析显示BLA中的差异性碱基与其pH稳定性存在相关关系。

Keyword:

pH稳定性 天然突变体 酶学性质 高温Α-淀粉酶

Community:

  • [ 1 ] 福州大学生物科学与工程学院、福建省海洋酶工程重点实验室,福建福州350116
  • [ 2 ] 福建福大百特科技发展有限公司、酶高效表达国家工程实验室,福建福州350002

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Source :

食品与发酵工业

ISSN: 0253-990X

Year: 2017

Issue: 5

Volume: 43

Page: 19-24

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