本研究目的是建立利用反相高效液相色谱法同时快速测定黄酒和葡萄酒中酒石酸、甲酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等7种有机酸的方法。采用的色谱柱为XB-C18(5μm,150mm×4.6mm),检测器为紫外检测器,波长210nm;确定最优的色谱条件是0.02M　KH_2PO_4-乙腈(98:2),pH2.3,流速1.0ml/min,柱温30℃,进样量10.0μL,冲洗方式为等度洗脱。利用本方法测定有机酸的工作曲线线性关系良好,回收率在83.25～1　17.3%之间,变异系数在0.11～0.391%之间。在最优的HPLC分析务件下,对市售的黄酒和葡萄酒中七种有机酸进行定量、定性分析。黄酒中乳酸和...