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吕旭聪 (吕旭聪.) [1] (Scholars:吕旭聪) | 黄志清 (黄志清.) [2] | 黄若兰 (黄若兰.) [3] | 黄彬红 (黄彬红.) [4] | 饶平凡 (饶平凡.) [5] | 倪莉 (倪莉.) [6] (Scholars:倪莉)

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Abstract:

建立了利用反相高效液相色谱法同时快速测定黄酒和葡萄酒中酒石酸、甲酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸等7种有机酸的方法.采用的色谱柱为XB-C18(5μm,150 mm×4.6 mm),检测器为紫外检测器,波长210 nm;确定的最优色谱条件是:0.02 mo/L KH2PO4-乙腈(98:2),pH 2.3,流速1.0 mL/min,柱温30℃,进样量10.0μL,冲洗方式为等度洗脱.利用此方法分析测定有机酸的工作曲线线性关系良好,回收率在83.17%~117.3%,变异系数在3.1%~5.8%.利用研究所构建的反相高效液相色谱法能够快速地对黄酒和葡萄酒中的有机酸进行测定,满足企业对产品质量进行实时监控.

Keyword:

反相高效液相色谱法(RP-HPLC) 同时分析测定 有机酸 葡萄酒 黄酒

Community:

  • [ 1 ] [吕旭聪]福州大学
  • [ 2 ] [黄志清]福州大学
  • [ 3 ] [黄若兰]福州大学
  • [ 4 ] [黄彬红]福州大学
  • [ 5 ] [饶平凡]福州大学
  • [ 6 ] [倪莉]福州大学

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Source :

食品与发酵工业

ISSN: 0253-990X

CN: 11-1802/TS

Year: 2010

Issue: 6

Volume: 36

Page: 132-136

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