美国大杏仁与杏仁皮富含纤维素与其他具有益生元功效的成分。在本研究中,我们以48名健康成人为研究对象,考察美国大杏仁与杏仁皮的益生元功效。48名健康成年志愿者在为期6周的实验期间分成三组除正常饮食外分别每日额外食用2盎司的美国大杏仁,10克杏仁皮或8克多聚果糖(作为阳性对照),期间收集受试者的粪便样品,分析粪便中特定肠道菌的变化,并观察粪便水分含量、pH、细菌酶活力等反映肠道微生物活力的指标。实验结果发现,不同肠道细菌对美国大杏仁或杏仁皮的摄入有不同的敏感度,其中,肠道双歧杆菌和乳酸菌的数量在摄入杏仁或杏仁皮后有显著的增长,大肠杆菌无显著变化,而产气荚膜梭菌有降低趋势。此外,粪便中所测得的β-半...