本实验以小球藻为原料,从其中分离出色素蛋白复合体并对其组成及抗氧化活性进行表征。冰浴条件下对小球藻进行超声波破碎,加入25%硫酸铵进行沉降收集类囊体膜,加入一定浓度的两性离子表面活性剂CHAPS进行增溶,得到小球藻色素蛋白复合体。对得到的色素蛋白复合体的组成进行分析,利用HPLC测定叶黄素含量、分光光度法测定叶绿素含量、以及BCA法测定蛋白质含量,结果表明,复合物中叶黄素:叶绿素:蛋白=12.49:7.18:100(w:w:w)。以DPPH自由基清除活力、超氧阴离子自由基清除活力、脂质过氧化抑制活性、金属螯合力及还原力为指标,考察色素蛋白复合体的体外抗氧化能力。结果表明小球藻色素蛋白复合体具有...