Abstract：
＜正＞ 琼脂为红藻类加工产品,在食品医药等方面有广泛用途。琼脂产品外观为白色或淡黄色条状或粉状固体,按其性质和用途的不同,可分为食用琼脂、生化琼脂和琼脂素(即琼脂糖)。食用琼脂用作食品添加剂,如增稠剂、
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水产科学
ISSN： 1003-1111
CN： 21-1110/S
Year： 1989
Issue： 02
Page： 7-10
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