Abstract：
本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。
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食品与发酵工业
Year： 1991
Issue： 03
Page： 52-55
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