Abstract：
天然防腐剂溶菌酶有待开发谢宪章（福州大学生物与食品工程系）一、食品的防腐保藏食品的腐败变质是指以微生物的作用为主而导致食品降低或失去食用价值的一切变化，是由于食品本身、环境因素和微生物三者综合。作用的结果。腐败变质的食品一般由于微生物污染严重，菌相复...
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农牧产品开发
Year： 1995
Issue： 04
Page： 14-15
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