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以海藻酸钠、大豆分离蛋白和鱼糜为主要原料,研制仿干贝制品,为产业化生产提供工艺参数.
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福州大学学报(自然科学版)
ISSN： 1000-2243
CN： 35-1337/N
Year： 2002
Issue： z1
Volume： 30
Page： 722-726
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