碱性橙Ⅱ是一种非食用物质，可能被非法用于食品染色。本文以十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）为表面活性剂，采用化学合成法制备了均匀的纳米金表面增强拉曼散射活性基底，建立了灵敏快速检测碱性橙Ⅱ的拉曼光谱检测方法。运用多元变量分析方法验证各浓度之间存在显著性差异，选取碱性橙Ⅱ在1594　cm　－1处的拉曼特征峰，单变量分析表明拉曼散射强度与碱性橙Ⅱ浓度的对数呈线性相关，线性范围0.001　mmol?L　－1～0.5　mmol?L　－1，相关系数　r＝0.9902。将本法应用于腐竹中碱性橙Ⅱ的测定，在添加浓度为50和500μg?g　－1时，添加回收率为82.4％～116.9％，相对标准偏差为3.8％～4.0％。与常规化学分析技术相比，本法具有无损、快速、环保、消耗化学试剂少、所需样品量少等特点，适于对大规模样品进行筛查。