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琼胶酶是一类能够降解琼胶，生成琼胶寡糖的糖苷水解酶。它降解琼胶产生的琼胶寡糖，具有多种生理活性，在食品、药物、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
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Year： 2015
Page： 1-1
Language： Chinese
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