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学者姓名：陈躬瑞
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Clean All
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In this research, Quantitative Descriptive Analysis (QDA) was employed to analyze the aroma and taste attributes of six Wuyi Rock Tea standards (Dahongpao Tea of Special grade (D101T), Dahongpao Tea of Class I(D102Y), Shuixian Tea of Special grade (S101T), Shuixian Tea of Class I(S102Y), Rougui Tea of Special grade (R101T), Rougui Tea of Class I(R102Y)). Principal Components Analysis (PCA) showed that the contribution rate of the first nine principal components accounted for 87.04%, of which the first principal component (PC1) included astringency-taste, bitterness-taste, sour-taste, irritation-taste, floral-odor, herbal-odor and smooth-taste and the second principal component (PC2) included sweet-afetrtaste, salivating-afetrtaste, sweet-taste, grass-odor, milk-odor, roasted-odor. According to PCA map, D101T was richer in smooth-taste, roasted-odor; While D102Y was highly correlated with sweet-like-odor. S101T was richer in smooth-taste and sweet-taste; While S102Y was strongly correlated with floral-odor, astringency-taste, bitterness-taste, sour-taste and irritation-taste; R101T was significant for sweet-taste, sweet-afetrtaste, salivating-afetrtaste; wherever; R102Y was significant for roasted-odor, milk-odor, grass-odor.
Keyword ：
Calcination Calcination Odors Odors Principal component analysis Principal component analysis Sensory analysis Sensory analysis
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| GB/T 7714 | Chen, Gongrui , Lin, Huiyu , Liu, Zhibin et al. Sensory evaluation of Wuyi Rock Tea by quantitative descriptive analysis [J]. | Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology , 2013 , 13 (7) : 222-228 . |
| MLA | Chen, Gongrui et al. "Sensory evaluation of Wuyi Rock Tea by quantitative descriptive analysis" . | Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 13 . 7 (2013) : 222-228 . |
| APA | Chen, Gongrui , Lin, Huiyu , Liu, Zhibin , Ni, Li . Sensory evaluation of Wuyi Rock Tea by quantitative descriptive analysis . | Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology , 2013 , 13 (7) , 222-228 . |
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Abstract ：
The result of fractional factorial and augment experiment showed that the optimum processing parameters to achieve the best ratio between TRs and TFs were fermentation time 35 min, oxygen supply 26.5 mL/min, temperature 30~35°C and gradually increased pH from 5.5 to 6. Based on an overall consideration of the result above, the most prominent factors affected on black tea pigments were reaction pH, temperature and time. With the three factors, Response Surface Method was built to optimize the process condition of the suspension-fermented black tea technology. According to the result of Response Surface analysis, the optimum conditions of process were pH 5.8, temperature 30°C and time 29.5 min.
Keyword ：
Fermentation Fermentation Oxygen supply Oxygen supply Surface analysis Surface analysis Surface properties Surface properties Suspensions (fluids) Suspensions (fluids)
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| GB/T 7714 | Zhou, Yun , Chen, Gongrui , Huang, Chunjian et al. Optimization of process condition in the suspension-fermented black tea soup technology by response surface method [J]. | Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology , 2013 , 13 (2) : 116-122 . |
| MLA | Zhou, Yun et al. "Optimization of process condition in the suspension-fermented black tea soup technology by response surface method" . | Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology 13 . 2 (2013) : 116-122 . |
| APA | Zhou, Yun , Chen, Gongrui , Huang, Chunjian , Fu, Yanqiu , Ni, Li . Optimization of process condition in the suspension-fermented black tea soup technology by response surface method . | Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology , 2013 , 13 (2) , 116-122 . |
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Abstract ：
采用定量描述分析方法分析6种武夷岩茶标准品(包括大红袍特级、一级,水仙特级、一级,肉桂特级、一级)的香气和滋味特征,分析结果显示,前9个主成分的贡献率达87.04％,第一主成分综合了涩、苦、酸、刺激感、花香、药草香、顺滑7个指标的变异信息,第二主成分综合了回甘、生津、甘甜、草香、奶香、火候香6个指标的变异信息.特级大红袍主要特征为顺滑、火候香,而一级大红袍的甜香较明显；特级水仙有明显的顺滑、甘甜特征,而一级水仙的主要特征为火候香、奶香、草香；特级肉桂主要特征为甘甜、回甘、生津,而一级肉桂与花香、涩、苦、酸、刺激感等的指标相关度较高.
Keyword ：
PCA PCA 定量描述分析 定量描述分析 感官指标 感官指标 武夷岩茶 武夷岩茶
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| GB/T 7714 | 陈躬瑞 , 林惠玉 , 刘志彬 et al. 武夷岩茶的感官定量描述分析 [J]. | 中国食品学报 , 2013 , 13 (7) : 222-228 . |
| MLA | 陈躬瑞 et al. "武夷岩茶的感官定量描述分析" . | 中国食品学报 13 . 7 (2013) : 222-228 . |
| APA | 陈躬瑞 , 林惠玉 , 刘志彬 , 倪莉 . 武夷岩茶的感官定量描述分析 . | 中国食品学报 , 2013 , 13 (7) , 222-228 . |
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Abstract ：
部分析因和扩充试验结果表明,茶汤中茶红素(TRs)和茶黄素(TFs)含量达到最佳比例时的发酵条件是:时间35 min,通氧量26.5 mL/min,温度30～35℃,pH自5.5逐渐上升至6.综合以上结果,对两种红茶色素影响显著的因素是:反应pH、反应温度和反应时间.以这3种因素构建响应面法优化工艺条件,结果表明:液态悬浮发酵红茶茶汤的最佳工艺条件是:pH 5.8、温度30℃及时间29.5 min.
Keyword ：
响应面法 响应面法 悬浮发酵 悬浮发酵 红茶茶汤 红茶茶汤
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| GB/T 7714 | 周昀 , 陈躬瑞 , 黄椿(镒) et al. 响应面法优化液态悬浮发酵红茶茶汤的工艺条件 [J]. | 中国食品学报 , 2013 , 13 (2) : 116-122 . |
| MLA | 周昀 et al. "响应面法优化液态悬浮发酵红茶茶汤的工艺条件" . | 中国食品学报 13 . 2 (2013) : 116-122 . |
| APA | 周昀 , 陈躬瑞 , 黄椿(镒) , 付燕秋 , 倪莉 . 响应面法优化液态悬浮发酵红茶茶汤的工艺条件 . | 中国食品学报 , 2013 , 13 (2) , 116-122 . |
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Abstract ：
以实验室构建的产SOD重组菌为出发菌株,研究其摇瓶发酵工艺条件以提高表达水平,进而在5L高密度发酵.以确定接种后诱导时间(16h)、诱导剂浓度(2％)、温度(30℃)、初始pH值(6.2)和诱导时间72 h为条件,摇瓶水平酶活比初始时提高了64％;经5L罐发酵实验,酶活达到40 864 U·mL-1,是摇瓶的86倍.
Keyword ：
pH pH SOD SOD 发酵 发酵 毕赤酵母 毕赤酵母 温度 温度
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| GB/T 7714 | 陈躬瑞 , 杨坤宝 , 郑屹峰 et al. 重组SOD在毕赤酵母中表达的发酵工艺研究 [J]. | 福州大学学报（自然科学版） , 2013 , 41 (6) : 1126-1130 . |
| MLA | 陈躬瑞 et al. "重组SOD在毕赤酵母中表达的发酵工艺研究" . | 福州大学学报（自然科学版） 41 . 6 (2013) : 1126-1130 . |
| APA | 陈躬瑞 , 杨坤宝 , 郑屹峰 , 饶平凡 , 刘树滔 . 重组SOD在毕赤酵母中表达的发酵工艺研究 . | 福州大学学报（自然科学版） , 2013 , 41 (6) , 1126-1130 . |
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SOD SOD 发酵 发酵 毕赤酵母 毕赤酵母 温度 温度
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| GB/T 7714 | 杨坤宝 , 刘树滔 , 陈躬瑞 et al. 重组SOD在毕赤酵母中表达的发酵工艺研究 [C] //中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 . 2012 . |
| MLA | 杨坤宝 et al. "重组SOD在毕赤酵母中表达的发酵工艺研究" 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 . (2012) . |
| APA | 杨坤宝 , 刘树滔 , 陈躬瑞 , 饶平凡 . 重组SOD在毕赤酵母中表达的发酵工艺研究 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集 . (2012) . |
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Abstract ：
通过添加作为内源酶来源的荼鲜叶,对低档绿茶茶汤进行悬浮发酵生产红茶茶汤.以茶红素(TRs)和荼黄素(TFs)为评价指标,在单因素试验基础上做部分析因试验及扩充试验;使用JMP软件分析最佳工艺参数以及对产品中红茶色素影响较大的几个因素.研究结果表明,在兼顾TRs和TFs的情况下,茶汤中二者含量达到最佳比例时的发酵条件是:发酵时间35 min,通氧量26.5 mL/min,温度30～35℃,pH从5.5逐渐升至6,且无需添加果胶酶.
Keyword ：
低档绿茶 低档绿茶 悬浮发酵 悬浮发酵 红茶色素 红茶色素 红茶茶汤 红茶茶汤 茶鲜叶 茶鲜叶
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| GB/T 7714 | 周昀 , 陈躬瑞 , 黄椿鑑 et al. 液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索 [J]. | 中国食品学报 , 2010 , 10 (5) : 177-182 . |
| MLA | 周昀 et al. "液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索" . | 中国食品学报 10 . 5 (2010) : 177-182 . |
| APA | 周昀 , 陈躬瑞 , 黄椿鑑 , 付燕秋 , 倪莉 . 液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索 . | 中国食品学报 , 2010 , 10 (5) , 177-182 . |
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Abstract ：
为构建pGEX-TAT-GFP原核表达质粒并优化GST-TAT-GFP表达条件,将PCR扩增的基因TAT-GFP克隆至质粒pGEX-2T,转化大肠杆菌BL21,IPTG诱导表达并优化表达条件,表达产物进行SDS-PAGE、Western blot及荧光学特性鉴定.结果表明:构建的质粒经PCR、酶切和DNA测序正确,含有重组质粒的宿主菌经过IPTG诱导表达分子量约为54.3 kD的融合蛋白GST-TAT-GFP,并经优化确定最佳的诱导表达条件.
Keyword ：
GST-TAT-GFP GST-TAT-GFP 优化 优化 原核表达 原核表达 大肠杆菌 大肠杆菌 融合基因 融合基因
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| GB/T 7714 | 何火聪 , 刘树滔 , 潘剑茹 et al. 带有TAT-PTD跨膜转导域融合基因的原核表达及表达条件优化 [J]. | 福州大学学报（自然科学版） , 2010 , 38 (4) : 606-610,616 . |
| MLA | 何火聪 et al. "带有TAT-PTD跨膜转导域融合基因的原核表达及表达条件优化" . | 福州大学学报（自然科学版） 38 . 4 (2010) : 606-610,616 . |
| APA | 何火聪 , 刘树滔 , 潘剑茹 , 傅蓉 , 陈菁 , 陈躬瑞 . 带有TAT-PTD跨膜转导域融合基因的原核表达及表达条件优化 . | 福州大学学报（自然科学版） , 2010 , 38 (4) , 606-610,616 . |
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PAE PAE 增殖作用 增殖作用 大鼠成骨细胞 大鼠成骨细胞 鹿茸提取物 鹿茸提取物
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| GB/T 7714 | 陈晓超 , 刘树滔 , 柯李晶 et al. 鹿茸提取物对大鼠成骨细胞UMR-106的增殖作用(英文) [C] //华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文摘要汇编 . 2008 . |
| MLA | 陈晓超 et al. "鹿茸提取物对大鼠成骨细胞UMR-106的增殖作用(英文)" 华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文摘要汇编 . (2008) . |
| APA | 陈晓超 , 刘树滔 , 柯李晶 , 陈躬瑞 , 饶平凡 . 鹿茸提取物对大鼠成骨细胞UMR-106的增殖作用(英文) 华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文摘要汇编 . (2008) . |
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cell proliferation cell proliferation MTT assay MTT assay Pilose Antler Extract (PAE) Pilose Antler Extract (PAE) UMR-106 cells UMR-106 cells
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| GB/T 7714 | 陈晓超 , 刘树滔 , 柯李晶 et al. 鹿茸提取物对大鼠成骨细胞UMR-106的增殖作用 [C] //华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文集 . 2008 : 255-255 . |
| MLA | 陈晓超 et al. "鹿茸提取物对大鼠成骨细胞UMR-106的增殖作用" 华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文集 . (2008) : 255-255 . |
| APA | 陈晓超 , 刘树滔 , 柯李晶 , 陈躬瑞 , 饶平凡 . 鹿茸提取物对大鼠成骨细胞UMR-106的增殖作用 华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文集 . (2008) : 255-255 . |
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