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学者姓名：林圣楠
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Complex
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Clean All
Abstract ：
在单因素试验的基础上,采用BBD中心组合试验设计,利用Design-Expert软件建立数学模型,确定微藻油微胶囊化的最佳包埋条件:壁材质量分数6.18％,SPI/KGM-1比值1.93,壁材/芯材比值4.37.在此条件下包埋率为71.03％.扫描电镜和热重分析表明:藻油微胶囊化后形成新的形态,在一定程度上可保持藻油的稳定性.对微藻油进行微胶囊化,为海洋微藻的应用提供研究基础.
Keyword ：
大豆分离蛋白 大豆分离蛋白 微藻油 微藻油 胶囊化 胶囊化 魔芋胶 魔芋胶
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| GB/T 7714 | 刘施琳 , 李天骄 , 林圣楠 et al. 微藻油微胶囊化技术研究 [J]. | 中国食品学报 , 2017 , 17 (11) : 90-98 . |
| MLA | 刘施琳 et al. "微藻油微胶囊化技术研究" . | 中国食品学报 17 . 11 (2017) : 90-98 . |
| APA | 刘施琳 , 李天骄 , 林圣楠 , 王红丽 , 林向阳 , 朱丰 et al. 微藻油微胶囊化技术研究 . | 中国食品学报 , 2017 , 17 (11) , 90-98 . |
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