以正十八烷基胺(十八胺)和D-麦芽糖-δ-内酯直接反应、无需催化的方法制备了糖基表面活性剂N-正十八烷基麦芽糖酰胺.探讨了各反应影响因素对反应结果的影响,得到了适宜的合成条件为:麦芽糖内酯为1.0　mmol时,配料摩尔比(n　(十八胺)　:　n　(麦芽糖内酯)　)为2:1,溶剂DMSO的用量为5　mL,反应温度60℃,反应时间24　h.　此外还采用红外(FT-IR)、核磁(~1H-NMR)、差热扫描(DSC)、紫外-可见(UV-Vis)、表面张力、荧光特性测试等手段对产物进行了结构表征和性能研究.结果表明,N-正十八烷基麦芽糖酰胺水溶液在28.4℃时临界胶束浓度CMC为2.23×10~6　mol·L~(-1),对应的表面张力γCMC为30.20　mN·m~(-1),表面活性较好;在210～290　nm紫外光激励下具有明显的荧光特性,是具有荧光特性的一类糖基表面活性剂.