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本发明提供了一种利用海蜇加工下脚料制备抗氧化肽的方法，其以海蜇加工下脚料为原料，采用风味蛋白酶和胰蛋白酶建立海蜇抗氧化肽的复合酶法制备工艺，得到活性较高的海蜇抗氧化肽产品，其可有效提高海蜇产品的附加值，实现低值海蜇的高值化利用，为抗氧化肽的制备提供新来源。
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Type： 发明授权
Patent No.： CN201610544685.5
Filing Date： 2016/7/12
Publication Date： 2019/10/15
Pub. No.： CN106191185B
公开国别： CN
Applicants： 福州大学
Legal Status： 授权
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