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本发明公开了一种来源于蒲公英籽的抗氧化肽的氨基酸序列、制备方法及其应用。该抗氧化肽序列为Val‑Phe(VF)，体外实验表明，该多肽可以有效清除DPPH、ABTS、羟基自由基和超氧阴离子等自由基。本发明所涉及的抗氧化肽具有结构简单、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化食品添加剂开发与应用方面具有重要价值。
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Type： 发明授权
Patent No.： CN201610081160.2
Filing Date： 2016/2/5
Publication Date： 2019/3/12
Pub. No.： CN105566446B
公开国别： CN
Applicants： 福州大学
Legal Status： 授权
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30 Days PV： 7
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