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本发明公开了一种来源于韭菜籽的抗氧化三肽的氨基酸序列、制备方法及其在生物医药和食品方面的应用。该抗氧化三肽序列为Gly-Ser-Gln(GSQ)，体外实验表明，该多肽可以有效清除DPPH、ABTS和超氧阴离子等自由基，同时对过氧化氢诱导正常肝细胞的损害具有保护作用。本发明所涉及的抗氧化三肽具有结构简单、抗氧化活力强等特点，可作为现有人工合成抗氧化剂的优良替代，对新型抗氧化保健品和药物开发与应用方面具有重要价值。
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Type： 发明授权
Patent No.： CN201410112774.3
Filing Date： 2014/3/25
Publication Date： 2016/7/6
Pub. No.： CN103864891B
公开国别： CN
Applicants： 福州大学
Legal Status： 未缴年费
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30 Days PV： 1
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