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本发明公开了一种鱼源抗冻多肽酸性蛋白酶制备方法及抗冻多肽的应用，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过酸性蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到特异性抗冻多肽，其氨基酸全序列为：pmgprgppgppgtpgpqgftgpp，该多肽可作为低温环境下减少细胞损伤的保护剂。本发明突破了国内外现存的抗冻蛋白(多肽)的研究思路和方法，克服从天然生物体中纯化抗冻蛋白数量的局限性以及国际FDA组织对转基因抗冻蛋白在食品应用中的安全性顾虑，获得基于食品源的高效抗冻多肽，为开发基于食品源的抗冻多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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Type： 发明授权
Patent No.： CN201310441151.6
Filing Date： 2013/9/25
Publication Date： 2015/4/15
Pub. No.： CN103468776B
公开国别： CN
Applicants： 福州大学
Legal Status： 授权
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