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利用亲和色谱Affi—gel和葡聚糖凝胶色谱Sephadex G-75从花生种子中分离出一种抗真菌蛋白。试验结果表明:此种纯化的抗真菌蛋白时植物致病菌苹果轮纹病菌(Physalospom Piricola)、棉花枯萎病菌(Fusarium oxysporum)、瓜果腐霉病菌(Pythium ap Hanidermatum)的生长具有明显抑制作用。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定达到电泳纯,分子质量为34.4kDa。还原和非还原状态下的此抗真菌蛋白均显示单一区带.说明该抗真菌蛋白为单倍体蛋白。
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中国食品学报
ISSN： 1009-7848
Year： 2006
Issue： 1
Volume： 6
Page： 243-246
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