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对海蛾鱼水提物及醇提物的抗氧化及抗疲劳作用进行了研究。通过测定DPPH自由基清除率、β-胡萝卜素褪色抑制率及FRAP值来研究提取物的抗氧化作用;通过测定小鼠转棒停留时间、小鼠强迫游泳时间、肝糖原、肌糖原、血糖、血清尿素氮及血乳酸含量等指标来研究海蛾鱼提取物的抗疲劳作用。海蛾鱼醇提物对DPPH自由基清除IC50为1.22 mg/m L,抑制胡萝卜素褪色IC50为1.18 mg/m L,FRAP值为383.35μmol/g。海蛾鱼水提物可显著提高小鼠转棒滞留时间,400 mg/kg剂量组其滞留时间为(61.81±8.57)s(p〈0.01);水提物在400 mg/kg剂量时可显著(p〈0.05)延长小鼠强迫游泳时间;海蛾鱼水提物还可提高肝糖原含量至(17.84±4.52)mg/g(p〈0.01),稳定血糖(9.24±1.17)mmol/L(p〈0.05),降低BUN含量至(7.92±0.57)mmol/L(p〈0.05),降低血乳酸含量至(3.76±0.41)mmol/L(p〈0.01)。海蛾鱼水提物不具有明显的体外抗氧化作用,而醇提物不具有显著的抗疲劳作用。两种提取物可互补,使得海蛾鱼提取物具有开发成相应功能营养补充剂的潜力。
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食品工业科技
ISSN: 1002-0306
Year: 2018
Issue: 4
Volume: 39
Page: 12-16
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