本课题报道了豆科植物来源的抗菌蛋白——绿豆非特异性脂转移蛋白,前期结果已发表于　Peptides　期刊上,本文是对绿豆非特异性脂转移蛋白抑菌机理的分析。通过等电聚焦法测得非特异性脂转移蛋白是等电点为9．9的碱性蛋白,通过　SuperQ　色谱证明金黄色葡萄球菌在　pH6．0时带负电荷,通过　Edman　降解法测定其　N-氨基酸序列为　N-　TcGQVQGNLAQCIGFLEKGG-21,富含疏水氨基酸。结果表明：绿豆非特异性脂转移蛋白在　pH6．0时带正电荷,而金黄色葡萄球菌细胞壁表面带负电荷,二者得以相互吸引,蛋白的疏水性使得其分子进一步借助疏水段分子的柔性插入到细胞质膜中形成离子通道而表现出...