本实验旨在研究烟草植物色素蛋白的抗紫外性能及其机理。从烟草中分离得到烟草色素蛋白,对其进行紫外可见图谱扫描,并通过日光辐照活性组分,观察其降解速度,确定其抗紫外辐射活性。运用H　P　L　C对烟草复合蛋白所结合的酚类物质进行了分析鉴定,并测定总酚含量。结果表明,烟草色素粗蛋白具有较强的抗紫外辐射活性。分析鉴定结果表明多酚类物质在抗强紫外辐射过程中扮演重要角色,主要有绿原酸、芸香苷、莨菪葶和咖啡酸。烟草色素蛋白中,等电点为pH4.5,pH5.0,pH5.3的蛋白总酚含量高,其中pH4.5的色素蛋白的酚类物质含量最高,其抗紫外活性也最强;另外,85%硫酸铵沉降获得的烟草色素蛋白总酚含量低,抗紫外活性...