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何叶 (何叶.) [1] | 陈金发 (陈金发.) [2] | 付凤富 (付凤富.) [3]

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<正>铬(Ⅵ)化合物被认为是对生物体极其有毒,还具有很强的致突变和致癌作用[1]。另一方面,三价铬被发现是一种必需的微量元素,它与蛋白质的结构稳定和酯类以及葡萄糖代谢有关[2]。吡啶甲酸铬则是一种比较流行的食品强化剂[3]。到目前为止,不同形态铬化合物分离分析方法有液相色谱,离子色谱,高效薄层色谱,流动注射等。然而,这些方法有分辨率低,操作步骤复杂,样品消

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保健食品 毛细管电泳 电感耦合等离子体质谱 铬化合物

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  • [ 1 ] 福州大学食品安全分析与检测教育部重点实验室

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Year: 2015

Language: Chinese

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