Abstract：
＜正＞ 前言 食品蘑菇中硫的分析,国内绝大部分单位还是采用碘量法,这种方法由于灵敏度低,所以取样多,也无法测定总硫。硫的极谱法或伏安法测定的研究已有报道,但大部分是关于S~(2-)和有机硫测定的理论研究。而csv(阴极溶出伏安法)测定总硫报道少见,文献[10]只做了蘑菇罐头中S~(2-)和有机硫测定,而蘑菇中总硫的csv测定至今还未见文献报道。
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食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
CN： 11-1802/TS
Year： 1983
Issue： 06
Page： 9-13
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