用高效液相色谱-蒸发光散射测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖组分的种类和含量,考察这些糖组分在龙眼晒干前后的变化。采用Hypersil　NH2柱为固定相,V(乙腈)∶V(水)=80∶20为流动相,体积流量1　mL/min,蒸发光散射法检测。绘制7种标准糖的线性回归方程并计算其检测限,进而分别分离测定新鲜龙眼果和龙眼干中水溶性糖的种类和含量。研究发现:龙眼鲜果和干果中的单糖和寡糖主要为果糖、葡萄糖、蔗糖。3种糖在25~1　000μg/mL范围内与其色谱峰面积之间有良好的线性关系,标准品回收率在97%~106%之间,相对标准偏差(RSD)小于0.40%。3种糖中以蔗糖的质量分数为最高,达517.28　m...