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目的:制备具有特异性的反油酸多克隆抗体。方法:用反式脂肪酸中的反式油酸偶联牛血清白蛋白合成抗原,用一定剂量的抗原对小鼠进行腹腔注射免疫,获得特异性反式油酸多克隆抗体。采用红外光谱检测抗原的合成效果,间接ELISA和蛋白质电泳等方法检验多克隆抗体的效价。结果:使用间接ELISA法和竞争性ELISA法检测获得第4次免疫的抗体,其效价8 100,而血清竞争性可达29.20%。结论:本实验中获得的抗体血清效价不是很高,但竞争性较高,说明血清中存在反式油酸的多克隆抗体。本结果为分离纯化反式脂肪防酸抗体,建立酶联免疫吸附法检测食品中反式脂肪酸,奠定理论依据。
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中国食品学报
Year： 2013
Issue： 06
Volume： 13
Page： 203-208
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