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对海蛾鱼水提物及醇提物的抗氧化及抗疲劳作用进行了研究。通过测定DPPH自由基清除率、β-胡萝卜素褪色抑制率及FRAP值来研究提取物的抗氧化作用;通过测定小鼠转棒停留时间、小鼠强迫游泳时间、肝糖原、肌糖原、血糖、血清尿素氮及血乳酸含量等指标来研究海蛾鱼提取物的抗疲劳作用。海蛾鱼醇提物对DPPH自由基清除IC50为1.22 mg/m L,抑制胡萝卜素褪色IC50为1.18 mg/m L,FRAP值为383.35μmol/g。海蛾鱼水提物可显著提高小鼠转棒滞留时间,400 mg/kg剂量组其滞留时间为(61.81±8.57)s(p＜0.01);水提物在400 mg/kg剂量时可显著(p＜0.05)延...
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食品工业科技
Year： 2018
Issue： 04
Volume： 39
Page： 12-16,20
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