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文章以薏苡仁粉为原料,采用高压均质预处理后进行低温水提薏苡仁糖蛋白,在单因素实验的基础上,利用响应面法优化薏苡仁糖蛋白低温水提工艺,并对薏苡仁糖蛋白糖苷键结构特性定性评价。结果表明,薏苡仁糖蛋白是非淀粉类半结晶状的酸性糖蛋白,其糖含量(42.48±1.13)%、蛋白含量(27.15±1.30)%。响应面法优化低温水提薏苡仁糖蛋白的条件是料液比为1∶9.72 g/mL、提取时间为3.09 h、提取温度为25.31℃,此条件下重复实验5次得薏苡仁糖蛋白提取率为(6.87±0.31)%。
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福建轻纺
ISSN： 1007-550X
CN： 35-1154/TS
Year： 2020
Issue： 11
Page： 2-8
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