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研究了对脱脂乳发酵体系中Hansen DVS发酵后混合乳酸菌的HPLC分析过程中,不同色谱条件对分离效采的影响.确立了最佳色谱条件:样品上样于Toyopearl TSKgel SuperQ-650c强阴离子交换树脂柱,以浓度为0.02mol/L哌嗪-HC1缓冲液平衡,洗脱盐浓度为1.0 mol/L的NaCl,洗脱梯度为0～0.75 mol/L曲NaCl线性梯度洗脱30 min,再经浓度为0.75～1 mol/L的NaCl线性梯度洗脱10 min以 及及浓度为1 mol/L的NaCl洗脱10min,流速定为1 mL/min;并对脱脂乳中不同培养时间的Hansen DVS混合乳酸菌进行了色谱表征.首次对脱脂乳发酵体系中混合乳酸菌的HPLC分析最佳色谱条件的建立,为深入研究发酵过程中乳酸菌混合菌群的动态变化提供了一种快速有效的方法.
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中国乳品工业
ISSN： 1001-2230
CN： 23-1177/TS
Year： 2012
Issue： 6
Volume： 40
Page： 19-21,25
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