二氢月桂烯醇（DHMOH）是当前国际上最常用的大宗香料之一，其主要生产方法是通过二氢月桂烯（DHM）水合而成。本文介绍了由DHM生成DHMOH的两种方法：间接水合法和直接水合法近年来的研究情况，对其各自的优缺点和相关研究进展进行了综述。直接水合法以其对环境危害小、设备投资小、易连续生产等优点，是近年来的研究重点。针对直接水合法研究中主要存在的溶剂用量大、分离能耗高等问题，介绍了一些在新溶剂、新工艺方向的研究进展。其中，离子液体、超临界CO2等新型溶剂以其溶解度好、易分离等优点，在烯烃水合方面具有很好的应用前景。莰烯、α-蒎烯等与DHM结构类似的烯烃，其参与水合过程的反应机理与DHM相似，因此这些烯烃水合方面的研究常常可以互相借鉴。