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本文以漳州血柚皮为原料,采用碱浸提法对血柚皮多糖进行提取,并以苯酚-硫酸法测定多糖提取率.分别对料液比、提取温度、氢氧化钠浓度、提取时间进行单因素和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明,碱浸法提取血柚皮中多糖的最佳工艺条件为:料液比为1∶30、提取温度为93℃、提取时间为3.5h、氢氧化钠浓度为3％,在此工艺条件下,多糖提取率可达20.77％.对猪油的抗氧化试验结果表明,血柚皮多糖具有一定的抗油脂氧化能力,且抗氧化能力与与含量存在剂量效应关系,能延长含猪油食品的保质期,是一种潜在的效果好,安全性能高的天然抗氧化物质.
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中央民族大学学报（自然科学版）
ISSN： 1005-8036
CN： 11-3499/N
Year： 2014
Issue： 3
Volume： 23
Page： 22-27,32
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