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食品安全事关国计民生，社会和谐，是国家安定、社会发展的根本要求。农产品是食品链的源头，只有从源头治理，才能保证食品安全。本文针对不同农产品生产全过程应用HACCP原理对各个环节进行危害分析，列出关键控制点，确定关键限制点并实施监控、当发现问题时采取纠正措施及应急预案、加以验证、并保持相关记录。同时结合农产品生产的特殊性，阐述农产品安全生产所需要的管理方法，根据我国农产品生产技术供给的具体情况，建立农产品生产的标准化体系，从而实现农产品安全，进而实现食品安全。
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湖北经济学院学报（人文社会科学版）
ISSN： 1671-0975
CN： 42-1855/C
Year： 2014
Issue： 4
Page： 50-52
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