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近年来，饮茶调节肠道微生态的效果受到广泛关注。本研究通过将绿茶茶汤与志愿者新鲜粪样混合培养，使用荧光原位杂交技术考察不同发酵时间点（0、6、12、24 h）绿茶茶汤对与肥胖密切相关的肠道菌群（包括总菌、拟杆菌门微生物和厚壁菌门微生物）的影响，从而评估绿茶茶汤调节肠道微生态作用的效果。实验结果表明，绿茶茶汤在体外粪样混合培养体系中发酵24 h 时，对于肠道中总菌、拟杆菌门微生物以及厚壁菌门微生物的数量减少有抑制效果（P＜0.05），并可以改善肠道中拟杆菌门与厚壁菌门的相对丰度，降低厚壁菌门与拟杆菌门比例（F/B），这为饮茶对改善肠道健康、减肥降脂作用提供了一定的理论参考。
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茶叶科学
ISSN： 1000-369X
CN： 33-1115/S
Year： 2016
Issue： 4
Volume： 36
Page： 354-362
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