超氧化物歧化酶（SOD）是人体抗氧化系统的关键分子，TAT-SOD是SOD与TAT蛋白转导结构域的融合蛋白，兼备TAT的细胞黏附性和SOD的抗氧化能力。脂质体包埋可提高口服蛋白质的稳定性，文章以TAT-SOD为原料，制备TAT-SOD脂质体，通过单因素实验和正交实验优化获得最佳制备条件为超声时间为5　min、大豆卵磷脂和胆固醇的质量比例为4∶1、pH值为8.0。在此条件下制备的TAT-SOD脂质体的包封率为31.83%、粒径为(261.9±1.7)nm、电位为(-41.3±4.4)mV、PDI为0.226±0.020，具有较高的稳定性。在模拟胃液中处理240　min,TAT-SOD脂质体的酶活回收率约为81%；在模拟肠液中处理240　min,TAT-SOD脂质体可释放出约96%的酶活力。TAT-SOD脂质体有较好的体外消化稳定性，可以抵抗模拟胃液的破坏，并在模拟肠液中释放。